Houbové rizoto
Recepty, Houby
Suroviny
- 300 g rýže na rizoto (arborio, carnaroli)
- 200 g hub (mohou byt i žampiony)
- 125 g másla
- 1 pl olivového oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l horkého zeleninového vývaru
- 8 cl suchého bílého vína
- sůl
- pepř
- 50 g parmazánu
- čerstvé bylinky
Postup Houbové rizoto
Postup přípravy receptu
-
Vo velkej panvici rozpustime polovicu masla s olejom a na slabom ohni restujeme 3 minuty nadrobno pokrajanu cibulu a posekany cesnak. Pridame huby pokrajane na platky a restujeme dalsie 3 minuty. Vsypeme ryzu a dobre premiesame, aby sa ryzove zrnka dobre obalili maslom. Zalejeme zeleninovym bujonom, ale len tak, aby bola ryza tesne zakryta.
Varime na slabom plameni, dokial sa tekutina neodpari, pricom nezabudame casto miesat. Postupne prilievame bujon, az kym ho ryza vsetok nevsiakne. Rizoto je hotove, ked je ryza makka a kremovita.
Nakoniec prilejeme vino, pridame zvysne maslo, osolime a okorenime. Dobre premiesame a posypeme oblubenymi cerstvymi bylinkami a nastruhanymi tenkymi listkami parmezanu.