Houbové palačinky se sýrem a rajčatovou omáčkou
Recepty, Houby
Suroviny
- Palačinky (podle receptu, který nejraději používáte)
- čerstvé houby
- slanina
- nastrouhaný tvrdý sýr (eidam, blaťácké zlato, čedar apod.)
- tymián
- sůl
- (neudávám přesné množství ingrediencí, záleží na tom, kolik palačinek chcete plnit)
- Na omáčku:
- 6 větších rajčat zbavených slupek
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- čerstvá bazalka
- sůl
- špetka cukru
- olej
Postup Houbové palačinky se sýrem a rajčatovou omáčkou
Postup přípravy receptu
-
Nejprve si připravíme omáčku.
Na oleji si zesklovatíme najemno nakrájenou cibuli, přidáme pokrájená rajčata na kostičky, osolíme a vaříme do zhoustnutí.
Nakonec do omáčky prolisujeme česnek a vmícháme posekanou bazalku. Pokud jsou rajčata příliš kyselá, ochutíme špetkou cukru.
Na pánvi orestujeme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme nakrájené houby, trochu tymiánu, osolíme a podusíme do vypaření tekutiny.
Palačinky poklademe houbovou směsí, posypeme sýrem a dvakrát přehneme, abychom vytvořili trojúhelníky.
Dáme je na pánev po houbách a z obou stran zvolna prohřejeme, aby se sýr roztavil.
Podáváme s rajčatovou omáčkou.