Fíkový koláč se sýrem
Recepty, Bezmasá jídla
Suroviny
- Těsto:
- 80 g hladké mouky
- 120 g celozrnné hladké mouky (např. špaldové)
- 30 najemno namletých vlašských ořechů
- ½ lžičky kypřícího prášku do pečiva
- ½ lžičky soli
- 80 g másla
- 1 vejce
- 2 lžíce vody
- Náplň:
- 200 g ricotty
- 1 vejce
- 50 g Nivy
- na špičku nože muškátového oříšku
- Na dokončení:
- tymián (pár snítek)
- fíky (4-6)
Postup Fíkový koláč se sýrem
Postup přípravy receptu
-
Připravte těsto: obě mouky smíchejte s ořechy, kypřícím práškem a solí. Máslo nakrájejte na menší kousky a spolu s vejcem a vodou přidejte k mouce. Zpracujte těsto. Zabalte do potravinářské fólie a dejte alespoň na hodinu do lednice.
Troubu předehřejte na 180 ⁰C.
Těsto vyválejte na pomoučené pracovní ploše. Vyložte formu, přebytečné okraje odstraňte. Těsto párkrát propíchněte vidličkou. Vyložte celý vnitřek formy alobalem, vysypte luštěninami a dejte péct naslepo“ 7 minut. Poté odstraňte alobal s luštěninami a pečte dalších 5 minut.
Než se upeče těsto, připravte náplň: Ricottu promíchejte s vejcem. Nivu nastrouhejte nebo nadrobte najemno. Smíchejte s ricottovou směsí.
Předpečený korpus vyndejte z trouby a rozprostřete na něj náplň. Fíky nakrájejte na cca 1 cm silné plátky a rozprostřete na náplň. Posypte lístky tymiánu a vložte do trouby. Pečte asi 20 - 25 minut.