Fazulica
Recepty, Polévky
Suroviny
- 300 g strakatých červených fazolí
- 2 nožičky pikantní maďarské klobásy
- 1 velká cibule
- 6 stroužků česneku
- 250 ml zakysané smetany
- sůl
- 2 lžíce sladké mleté červené papriky
- 2 KL pálivé mleté červené papriky
- pepř
- kmín
- majoránka
- 1 PL mouky
- olej
- voda
- krystalový cukr
- ocet
Postup Fazulica
Postup přípravy receptu
-
Fazuľu namočíme večer pred varením. Dáme ich variť, prvú vodu zlejeme, doplníme čerstvou studenou vodou a vložíme nožičky klobásy, prekrojené napoly. Okoreníme mletým čiernym korením a kmínom.
Uvarenú klobásu vyberieme na tanier a pokrájame na kolieska. Ked je fazuľa takmer mäkká, zahustíme zásmažkou z oleja, múky, cibule, prelisovaného cesnaku a oboch paprík. Povaríme ešte 15 minút a pridáme kolieska klobásy.
Do misky dáme kyslú smotanu, zmiešame s niekoľkými lyžicami polievky a chvíľu všetko spolu povaríme. Tento postup je dôležitý, aby sa nezrazila kyslá smotana. Ide o vyrovnanie teplôt.
Pridáme dalšie 3 strúčiky prelisovaného cesnaku, rozomnutú majoránku, dosolíme, prikryjeme pokrievkou a polievku odstavíme. Po chvíli dochutíme kryštáľovým cukrom a octom. Podávame horúce s krajcom dobrého chleba.