Drožďová (kvasnicová) pomazánka se slaninou
Recepty, Pomazánky
Suroviny
- 40 g uzeného špeku nebo máslo
- 1 cibule
- 2 ks droždí - 2x42 gramů
- 80 g moravské slaniny nebo váhalovy, anglické...
- cca 2 stroužky česneku - dle chuti
- 2 vejce velká (nebo 3 menší)
- 100 g pomazánkového másla
- sůl
- pepř mletý
Postup Drožďová (kvasnicová) pomazánka se slaninou
Postup přípravy receptu
-
Na jemně pokrájeném špeku osmažíme drobně pokrájenou cibuli dozlatova a poté do ní rozdrobíme obě droždí, které necháme pozvolně rozpustit a osmažit. Už teď můžeme přidat nastrouhaný česnek, ale jestli chceme mít pomazánku více ostřejší, dáme česnek až téměř na závěr výroby pomazánky a nebo teď i poté.
Do rozpuštěného droždí přidáme krátce osmažit i drobně pokrájenou slaninu, do které rozklepneme vejce, osolíme, opepříme a za stálého míchání je necháme srazit. Po zchladnutí vaječné směsi přidáme dle chuti pomazánkové máslo, případně ještě česnek a dobře promícháme.
Podáváme s čerstvým pečivem, chlebem a zeleninou dle chuti.
Dochutit pomazánku jako obměnu můžeme také troškou hořčice nebo drobně pokrájenou kyselou okurkou či lahůdkovou cibulkou.