Dort se zrcadlovou polevou
Recepty, Dorty
Suroviny
- Těsto:
- 8 vajec
- 16 polévkových lžic polohrubé mouky
- 8 polévkových lžic cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
- 4 lžíce teplé vody
- Krém:
- 500 g měkkého tvarohu
- 400 g smetany na šlehání
- 1x ztužovač šlehačky
- 8 lžic cukru moučka
- citronova kůra
- 1 vanilkový cukr
- Na ozdobeni:
- ovoce
- 1 vanička zrcadlové polevy
Postup Dort se zrcadlovou polevou
Postup přípravy receptu
-
Nejdříve predehrejeme troubu na 170 stupňů. Vymazeme formu olejem a vysypeme hrubou moukou. Pokud mame teflonovou formu, na dno dame pecici papir a uzavreme. Boky vymazeme olejem a vysypeme hrubou moukou. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, postupně zaslehame půlku dávky cukru. Na 1 vejce 1 lzice cukru a dve lzice mouky. V jiné nádobě ušleháme žloutky se zbytkem cukru. Přidáme polohrubou mouku a promichame. Do směsi opatrne přimícháme sníh z bílků a prisypeme prasek do pečiva. Do vymazané dortove formy (prumer 24 cm) nalijeme testo a opatrne vlozime do trouby. Peceme 25 minut, pote zkusime spejli, zda se testo nelepi. Pokud ne, je hotovo. Vyjmeme z trouby a po cca 5ti minutach nozem projedeme boky formy a otevreme formu. Nechame chladnout.
Pripravime si krem. Do misy dame tvaroh, smetanu, cukry, kuru a ztuzovac slehacky. Vse vyslehame.
Dort rozkrojime na 2x a namazeme krem v silne vrstve. Posypeme ovocem a priklopime druhou pulkou. Pote namazeme cely dort včetně boků a uhladime vrsek tak, aby byl krasne rovny. Dame vychladit do lednice aspon hodinu.
Ve vodní lazni rozehřejeme zrcadlovou polevu, nevarit ! Poleva by mela mit cca 40-45 stupňů. Vyjmeme z lazne, chvili promichavame, aby nebyla horká a pote nalijeme na dort a nozem urovname i do stran, aby poleva stekla. Uhladime opatrne cely dort, musime pracovat rychle, poleva tuhne fakt rychle. Jakmile mame cely dort polity, muzeme dozdobit ovocem a je to. Dame jeste tak hodinku do lednice.