Cuketové nudle s kešu omáčkou

Recepty, Zeleninová jídla

Suroviny

1 cuketa
1 menší cibule
1 lžíce lahůdkového droždí
1 stroužek česneku
1/2 hrnku kešu ořechů
100 ml sojové smetany
1 lžíce olivového oleje
nastrouhaný Parmezán
sůl

Postup přípravy receptu

  1. Kešu ořechy si namočíme na hodinu do vody a necháme stát.

  2. Mezitím si připravíme cuketové nudle. Cuketu oloupeme a škrabkou na brambory naloupeme tenké plátky.

  3. Na lžíci olivového oleje osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Po chvilce přidáme cuketové nudle a spolu s cibulkou je necháme restovat. Jakmile jsou cuketové nudle měkké (ne rozvařené), vyndáme je z pánve a odložíme stranou.

  4. Do stejné pánve vhodíme nadrobno nakrájený česnek a necháme opékat. K česneku pak přidáme lžíci lahůdkového droždí, sojovou smetanu a ochutíme solí.

  5. Takto hotovou omáčku přelijeme do mixéru, přidáme kešu ořechy společně s trochou vody, ve které se namáčely a rozmixujeme dohladka. Podáváme s cuketovými nudlemi a strouhaným parmezánem.


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!