Cuketová omeleta s těstovinovým salátem
Recepty, Bezmasá jídla
Suroviny
- 1 cuketa
- 2 vejce
- 1 hrnek hladké mouky (napůl žitná a pšeničná)
- 150 ml vody
- olivový olej
- sůl, pepř, oregano, bazalka, chilli,
- Salát:
- 2 hrnky těstovin
- 2 rajčata
- 2 papriky (zelené nebo bílé)
- 1-2 zelené jarní cibulky
- 4 ředkvičky
- 1 řapíkatý celer - nať
- (nadrobno nakrájený kousek syrové cukety)
- 1 vařené vajíčko
- 1 bílý jogurt
- (plus sůl, pepř, oregano, bazalka, petrželka, pažitka)
Postup Cuketová omeleta s těstovinovým salátem
Postup přípravy receptu
-
Cuketu nakrájíme na kolečka, posypeme kořením a necháme v misce. Zatím připravíme těsto na omelety. Rošleháme vejce, mouku, vodu, pár lžic olivového oleje, přidáme sůl a koření. Vše vymícháme v hladké těsto. Na rozpálené pánvi s kapkou oleje opečeme z obou stran kolečka cukety a poté je zalijeme po celé ploše pánve připraveným těstem. Mělo by se vše spojit, poté otočit a osmažit z druhé strany.
Těstovinový salát můžeme připravit předem. (Ideálně se naleží v ledničce pár hodin nebo přes noc.) Uvaříme těstoviny a necháme zchladnout. Vložíme do salátové mísy a postupně nakrájíme všechnu zeleninu, přidáváme spolu s nakrájeným vařeným vajíčkem. Na závěr bylinky, sůl a koření, zakápneme olivovým olejem a přelijeme bílým jogurtem. Důkladně promícháme a dáme na chvíli do chladničky.