Čokoládovo-kokosové řezy
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 5 vajec
- 5 lžic krystalového cukru
- 6 lžic mletých ořechů
- 3 lžíce hladké mouky
- 3 lžíce kakaa
- čokoládová poleva
- Čokoládová náplň:
- 3 vejce
- 180 g krystalového cukru
- 3 lžíce kvalitního kakaa
- 320 g másla
- 2 lžíce rumu
- Kokosová náplň:
- 150 ml mléka
- 150 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 200 g kokosové moučky
Postup Čokoládovo-kokosové řezy
Postup přípravy receptu
-
Z bílků ušleháme sníh, přidáme krystalový cukr a ušleháme do tuha. Postupně přimícháme žloutky a zlehka ručně vmícháme smíchanou mouku, ořechy a kakao. Těsto vlijeme do vymazaného a moukou vysypaného plechu a upečeme v mírně vyhřáté troubě.
Po vychladnutí plát potřeme 2/3 čokoládové náplně a dáme do chladničky. Mezitím připravíme kokosovou náplň a necháme ji vychladnout. Plech vyndáme z chladničky a rozetřeme kokosovou náplň, kterou mírně rukou přitlačíme a uhladíme. Nakonec potřeme zbylou čokoládovou náplní a opět necháme ztuhnout. Závěrem polijeme čokoládovou polevou nebo posypeme nastrouhanou čokoládou.
Čokoládová náplň: Vejce, cukr a kakao šleháme nad parou do zhoustnutí a pak necháme vychladnout. Máslo vyšleháme doběla a postupně vmícháme vychladlou pěnu, nakonec přidáme rum.
Kokosová náplň: Mléko uvaříme s moučkovým a vanilkovým cukrem, odstavíme a vmícháme kokosovou moučku. Pokud je kokosová moučka příliš hrubá, pomeleme ji v mlýnku na maso.