Brokolicovo-cuketová polévka s prosciuttem
Recepty, Polévky
Suroviny
- 1 hlávka brokolice (500 g)
- 1 cuketa (300 g)
- 3 mrkve
- 2 šalotky
- 100 g Prosciutta nebo jiné sušené šunky
- 1 1/2 l slepičího vývaru
- 4 polévkové lžíce husté smetany
- 1 polévková lžíce petrželové natě
- Cayenský pepř
- sůl
Postup Brokolicovo-cuketová polévka s prosciuttem
Postup přípravy receptu
-
Umytú brokolicu rozoberieme na ružičky, mrkvu pokrájame na kolieska, cuketu na maličké kocky a šalotky nadrobno. Všetu zeleninu nasypeme do vriaceho vývaru - môžete použiť aj vývar z iného mäsa alebo zo zeleniny.
Varíme, dokiaľ zelenina nezmäkne, asi pol hodiny. Potom z hrnca vyberieme niekoľko ružičiek brokolice na ozdobenie a polievku rozmixujeme ponorným mixérom. Osolíme, okoreníme a zahustíme smotanou.
Na tanieri posypeme posekanou petržlenovou vňaťou, ozdobíme odloženými ružičkami brokolice a navrch natrháme nepravidelné pásiky sušenej šunky.