Postup Banica - první pokus

Postup přípravy receptu

1. Z uvedených surovin zaděláme těsto, které řádně prohněteme, až je pěkně pružné a nelepí se (já jsem si ulehčila práci a těsto jsem zadělala v pekárně - bez nahřívání). Hotové těsto dáme do sáčku nebo pod misku a necháme asi hodinku odpočinout.

2. Náplň připravíme tak, že do misky rukama rozdrobíme sýr a vmícháme celá vejce. Máslo na mírném ohni rozehřejeme.

3. Odpočinuté těsto vyndáme na pracovní desku a rozdělíme ho na 6 dílků. Každý dílek nejprve vyválíme do obdélníku a poté rukama vytahujeme tak, aby nám vznikl cca 15 cm široký a co nejdelší pruh. Snažíme se dosáhnout toho, aby těsto bylo opravdu tenounké. Já jsem si vždy připravila dva pruhy těsta, jeden jsem potřela rozpuštěným máslem (nešetříme!) přiložila druhý, nepotřený pruh a přitiskla. Takto spojené pláty jsem ještě rukama malinko vytáhla, potom jsem nanesla třetinu náplně a zavinula od delší strany do dlouhého závinu (jako štrúdl). Tímto způsobem jsem zpracovala i ostatní části, takže jsem ve výsledku dostala 3 štrúdlíky. Ty svineme do zapékací formy směrem od středu do spirály (šneka), potřeme zbývajícím máslem a dáme do trouby rozehřáté na 200°C. Pečeme zhruba 30 minut do té doby, než povrch zezlátne a je křupavý.

4. Podáváme teplé, nakrájené na výseče, se salátem z čerstvé zeleniny, nejlépe s jednoduchým rajčatovým s cibulí, olivovým olejem a vinným octem:-)