Balkánské řezy
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 5 vajec
- 5 PL pískového cukru
- 5 PL polohrubé mouky
- meruňkový džem
- Náplň I.:
- 210 g dětských piškotů
- hrst nasekaných ořechů
- 0,7 l zavařených meruněk
- 3 PL kakaa
- 50 g čokoláda
- 8 PL rumu
- Náplň II.:
- 1,5 hrnku mléka
- 1,5 balíčku vanilkové pudinku
- 6 PL moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 250 g másla
- Poleva:
- 100 g čokolády
- 120 g másla
Postup Balkánské řezy
Postup přípravy receptu
-
Bílky s pískovým cukrem ušleháme na tuhý sníh, zlehka vmícháme žloutky, mouku a pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem.
Upečený a vychladlý plát potřeme džemem, na džem natřeme náplň I. a potom náplň II., necháme chvíli ztuhnou a polijeme čokoládovou polevou.
Náplň I.: Dětské piškoty uválíme (můžeme použít i zbytky piškotových plátů), pokapeme je meruňkovou šťávou a rumem, přidáme rozmixované meruňky, nasekané ořechy, kakao a nastrouhanou čokoládu a vše dobře promícháme.
Náplň II.: Mléko uvaříme s pudinkem na hustou kaši a za občasného promíchání necháme vychladnout. Máslo umícháme s cukrem a po částech přidáváme vychladlou kaši a dobře vyšleháme.
Čokoládová poleva: Máslo rozpustíme ve vodní lázni, přidáme nalámanou čokoládu a vymícháme do hladka.