Vývar se sušenými houbami a smaženými sýrovými noky
Recepty, Polévky
Suroviny
- 1,5 l silného hovězího vývaru
- 1/2 pórku
- hrst sušených hub
- zelená petrželka nebo libeček
- pepř
- sůl
- na noky:
- 100 ml vody
- 2 lžíce másla
- 75 g hladké mouky
- 2 vejce
- 100 g plísňového sýra (např. nivy)
- 2-3 lžíce sekané hladkolisté petrželky
- olej na smažení
Postup Vývar se sušenými houbami a smaženými sýrovými noky
Postup přípravy receptu
-
Houby namočíme do vlažné vody a necháme je hodinu bobtnat, poté je i s tekutinou vlijeme do horkého vývaru a necháme vařit 15-20 minut.
Pár minut před koncem varu přidáme kolečka pórku, dosolíme a opepříme.
Do 100 ml vody vložíme máslo a přivedeme k varu.
Přisypeme mouku a mícháme, dokud se těsto nechytá nádoby.
Odstavíme a do částečně zchladlého těsta vmícháme jedno vejce po druhém.
Důkladně promícháme se strouhaným sýrem, petrželkou, pepřem a solí.
Z těsta tvarujeme pomocí dvou lžiček noky, které okamžitě házíme do rozpáleného oleje.
Smažíme dozlatova.
Do talíře dáme noky a přelijeme je horkou polévkou.