Plněný šnek kynutý

Recepty, Bezmasá jídla

Suroviny

Na těsto:
2 lžíce cukru krupice
droždí celé
500 g hladké mouky
250 ml mléka
150 g změklého másla
15 dkg tuku k vymazání plechu a do těsta
(Zlatá Haná)
2 ks vajec (1+1 do náplně)
sůl
Na náplň:
2 žervé bylinková
celé pomazánkové máslo
1 lžička koření-Bylinkové máslo
3 lžičky koření na grilovanou zeleninu
1 špetka pepře
více než polovina pórku
sůl dle potřeby
velká hrst pokrájeného špenátu
***
2 špetky kmínu
1/2 hrnku olivového oleje (pod zeleninu a na pokapání šneka)
slunečnicová semínka
1/2 lžíce italského koření

Postup přípravy receptu

  1. Do mísy dáme 35 dkg mouky, do kastrůlku mléko s trochou cukru - přihřejeme a nadrobíme droždí, mléko nesmí být horké, maximálně tak, abyste v něm udrželi prst. Nedělám kvásek s moukou, ale kdo dělá, ať udělá. K mouce v misce přidáme velkou špetku soli, zbývající cukr, přes polovinu másla, širší plátek Zlaté Hané, 1 vejce, 1 lžičku bylinkového koření, kvásek a zaděláme těsto. Pokud je řidší, můžeme přidat trochu mouky. Dáme na teplejší místo kynout.

  2. Obě žervé, celé pomazánkové, bylinkové koření rozmícháme v míse. Nakrájený pórek a špenát dáme na olivový olej lehce zblanšírovat, před koncem přidáme koření na grilovanou zeleninu, vychladlé ještě trochu nasekáme a vložíme k ostatnímu. Přidáme vejce a pepř a dobře zamícháme. Je-li třeba, přisolíme.

  3. Kynuté těsto vyklopíme na hodně pomoučněný vál, posypeme moukou a rozválíme na široký obdélník. Podélně rádýlkem rozdělíme vodorovně na tři pruhy. A ty kolmo na dvě části. Máme tedy 6 proužků. Na každý naneseme stejnoměrně po celé délce užší proužek náplně a zavineme. Máme tedy 6 plněných úzkých dlouhých trubic. Bereme jednu po druhé a na vymazaném plechu Zlatou Hanou (i Herou) tvoříme šneka od prostředka. Pak pomažeme zbylým měkkým máslem, posypeme slunečnicovými semínky, kmínem a špetkou italského koření. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C něco přes půl hodiny. Do zlatova. Teplé pokapeme olivovým olejem (kdo chce).


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!