Placky z brambor s droždím

Recepty, Bramborová jídla

Suroviny

800 g vařených brambor (využila jsem zbývající od oběda)
400 g polohrubé mouky
2 celá vejce
1 PL rozpuštěného másla (pro jemnost)
1 PL rozpuštěného sádla (aby netáhly placky mastnotu)
2 rovné kávové lžičky soli
1/2 sáčku sušeného droždí
2 PL vlažného mléka
na špičku kávové lžičky moučkového cukru
olej na smažení
Na mazánku č.1:
1 kelímek kysané smetany 250g
1 kostka kapiového tvarohového sýra
trochu zelené cibulky
pepř
sůl dle chuti
Na mazánku č.2:
kysané smetany 250 g
10 dkg sýru Niva
pepř
sůl dle chuti

Postup přípravy receptu

  1. Brambory nastrouháme na jemné nudličky, přidáme mouku, vejce,sádlo, máslo, sůl.

  2. Mléko, cukr a droždí necháme oživit, napěnit - jako že nakynout.(rozmíchané v hrnečku v teple..třeba v misce teplé vody)

  3. Přidáme ke směsi a propracujeme rukama těsto. Na pomoučeném vále rozdělíme na půl, uděláme válečky silné asi jako na knedlík. Z něj ukrajujeme tak 4cm špalíky, ušmoulíme z nich kuličku a válečkem rozválíme na výšku cca 0,5 cm. Pomáháme si moukou, aby se to nelepilo.

  4. V pánvi nahřejeme jednu až dvě polévkové lžíce oleje a osmažíme do růžova z obouch stran. Udržujeme teplé.

  5. Pokud by se na pánvi při smažení objevilo už více spečené mouky, vytřeme papírovou utěrkou, dolijeme nový olej a smažíme dál.

  6. Na mazánky si smícháme ve dvouch miskách ingredience a necháme v chladu.Mažeme je na horké placky a splachujeme to vychlazeným zlatým mokem.

  7. Pokud zatoužíme ještě po sladké tečce, máznem si placku povidly a uděláme bobek s kysané smetany.


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!