Pikantní srdce na smetaně
Recepty, Pokrmy z vnitřností
Suroviny
- 800 g vepřových srdcí
- 4 rajčata
- 4 stroužky česneku
- 4 pl oleje
- 1 čl Harissy nebo sambal oelek
- 4 cibule
- muškátový oříšek
- zázvor
- kardamom
- koriandr
- 1 pl sladké mleté papriky
- lístečky ze 4 větviček tymiánu
- 200 ml bílého rumu nebo vodky
- 200 ml husté smetany
- 2 pl hladké mouky
- sůl
- 1-2 bobkové listy
Postup Pikantní srdce na smetaně
Postup přípravy receptu
-
Bravčové srdcia varíme asi 20 minút vo vode s bobkovým listom, scedíme, necháme vychladnúť a pokrájame na plátky.
V kastróle speníme pokrájanú cibuľu, pridáme obvarené srdcia, zmes 4 korení a mletú sladkú papriku. Podlejeme vodou a prikryté dusíme 25-30 minút, kým mäso nezmäkne.
Potom ochutíme harisou, pridáme ošúpané paradajky pokrájané na kocky a dusíme ďalších 10 minút. Podlejeme bielym rumom alebo vodkou, čo dodá mäsu jemnosť.
Premiešame s prelisovaným cesnakom a zahustíme smotanou rozmiešanou s múkou. Za stáleho miešania varíme, dokiaľ omáčka nezhustne, potom jedlo odstavíme z ohňa a vmiešame doň lístočky tymiánu. Podávame s ryžou alebo s parenou knedľou.