Palačinkové měšce s mletým masem
Recepty, Mleté maso
Suroviny
- Na palačinky:
- 600 ml mléka
- 2 větší vejce
- zhruba 230 g hladké mouky podle potřeby
- sůl
- trošku oleje
- Na náplň:
- zhruba 550 g mletého masa mix vepřové s hovězím
- 4 lžíce oleje
- 100 g cibule 1 středně velká
- 15 g sladké mleté papriky
- sůl
- mletý pepř
- oregáno
- 3 větší stroužky česneku
- 70 g rajčatového protlaku 1 malá plechovka(kečup)
- 150 g čerstvých žampionů
- velká paprika kapie (nebo jiné 200 g č.v.,)
- 20 g hladké mouky 2 lžíce
- 1 kostka Masoxu (možno vynechat)
- 1-2 dlouhé listy pórku na svázaní měšců
- mrkev celer + různá zelenina na přízdobu
Postup Palačinkové měšce s mletým masem
Postup přípravy receptu
-
Na oleji si osmahneme nakrájenou cibuli do světle růžova, přidáme mletou papriku, necháme jen zpěnit a ihned přidáme mleté maso (můžeme i malinko zastříknout vodou) a rychle promícháme a za stálého míchání dále restujeme.
Pokud bychom samotnou papriku nechali dlouho, tak hořkne, proto pracujeme rychle. Přidáme sůl, pepř, prolisovaný nebo nasekaný česnek. Když je maso vyrestované zase do tuku, přidáme rajčatový protlak, zase chvíli osmahneme a zalijeme menším množstvím vody.
Přidáme na plátky nakrájené žampiony a nakrájenou papriku, necháme dusit. Ke konci přípravy směs zahustíme moukou rozkvedlanou v troše vody a dále zvolna provařujeme nejméně 20 minut.
Směs má být spíš hustější, podle potřeby dochutíme, přidáme malinko oregana, kdo chce tak masox nebo jiné koření.
Jinak místo žampionů se může třeba použít sterilovaná kukuřice a kdo má rád pikantní jídla, tak si do směsky přidá nějakou chilli pastu.
V průběhu přípravy masa si uděláme palačinky, pokud možno na větší pánvi. Všechny ingredience smícháme, soli dáme malinko víc než na sladké palačinky, mouku si přidáme podle potřeby. Pánvičku potřeme slabě olejem a usmažíme světlejší, tenké palačinky.
Z delšího listu pórku si ostrým nožem nařežeme tenké proužky 10 ks, které krátce vložíme do vařící vody a spaříme je.
Když máme vše hotovo, tak na střed palačinek dáme hromádku masové směsi, uděláme měšec, který svážeme proužkem z pórku. Na jednu porci jsem měla dva měšce, záleží taky na velikosti palačinek.
Pokud je třeba měšce ještě trochu prohřát, tak doporučuji chvíli v mikrovlnné troubě. Na talíři dozdobíme čerstvou zeleninou. Já jsem použila, co jsem zrovna měla.