Ledvinkový kuba samotáře Rermora
Recepty, Pokrmy z vnitřností
Suroviny
- 3 ks vepřových ledvinek
- 3 ks střední cibule
- hrst krup
- hrst vloček
- sůl
- pepř (mletý)
- paprika (mletá)
- kmín (celý)
- rozmarýn (špetka)
- sádlo (vepřové)
Postup Ledvinkový kuba samotáře Rermora
Postup přípravy receptu
-
Ledvinky připravíme klasickým způsobem (nakrájíme, vyřízneme, propláchneme, necháme uležet v mléce či vodě na 24 hodin). Druhý den nejdříve několikrát propláchneme velkou hrst krup v horké vodě a dáme vařit do změknutí. Na sádle zpěníme nakrájenou cibulku, přidáme koření dle vašeho gusta a klasicky začneme ledvinky dusit.
Zhruba 15 minut před koncem dušení přidáme velkou hrst vloček a dál dusíme. Následně přidáme již uvařené a propláchnuté kroupy. Ještě chvilku povaříme.
Podáváme rustikálně“ s chlebem.