Kuřecí ptáčky plněné trochu jinak
Recepty, Drůbeží maso
Suroviny
- 2 větší kuřecí prsa
- 2 šalotky - nakrájené nadrobno
- 2 bobkové listy
- vývar
- sůl
- pepř
- pár kuliček nového koření
- trochu sladké papriky
- 2 lžíce Dijonské hořčice
- 1 větší vajíčko natvrdo - nakrájené na půlměsíčky
- 1 menší mrkev - očištěná a nakrájená na tenčí plátky
- 1 bílá paprika - omytá bez jadérek a nakrájená na tenčí plátky
- 6 plátků slaniny
- 1 lžíce mouky na zatření
- Náplň:
- 2 stroužky česneku - rozdrcené
- 2 hrsti nasekané petrželky
- 10 oliv plněné ančovičkou - nasekané nadrobno
- lžička olivového oleje
Postup Kuřecí ptáčky plněné trochu jinak
Postup přípravy receptu
-
Připravíme si náplň. V misce smícháme česnek, petrželku, olivy a olej. Kuřecí prsa rozřízneme tak, abychom z nich udělali jakoby křidélka, poté je důkladně naklepeme.
Před rolováním pod maso položíme z venkovní strany mírně opepřené kuřecí plátky. Zevnitř maso důkladně potřeme hořčicí, na ni položíme další dva plátky slaniny, na ně rovnoměrně natřeme připravenou náplň.
Nakonec postupně střídáme pláty mrkve s bílou paprikou, vajíčkovými půlměsíčky. Jemně posypeme paprikou, pepřem a solí a celé zavineme. Svážeme nití.
Ve větším hlubším hrnci si na olivovém oleji mírně zesklovatíme cibulku, přidáme plněné maso a opečeme z všech stran. Přidáme bobkové listy a Nové koření. Zalijeme vývarem a necháme dusit dokud maso nezměkne.
Nakonec závitky vyndáme a lehce šťávu zahustíme. Podávala jsem s klasickými knedlíky a touto zahuštěnou omáčkou.