Kotlety plněné Nivou na houbovém lůžku
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- 3 vyšší kotlety s kostí (cca 2cm)
- 15 dkg Nivy
- 20 dkg čerstvých pevných hřibků
- 3 plné lžičky tatarky
- 3 lžičky sterilovaných kapií
- sůl
- olej
- drcený kmín
- 3 snítky rozmarýnu
Postup Kotlety plněné Nivou na houbovém lůžku
Postup přípravy receptu
-
Maso opláchneme, osušíme a směrem ke kosti prořízneme kapsu. Poté naklepeme, obě vnitřní strany potřeme tatarkou, naplníme kousky Nivy a kapiemi s kapari, okraje sepneme párátky.
Naplněné kapsy lehce osolíme, okmínujeme a zprudka orestujeme na troše oleje. Poté podlijeme horkou vodou cca 2 cm, zasypeme silnějšími plátky hub, přidáme rozmarýn a přikryté pečeme v troubě na 200°C cca 40 minut.
Trocha náplně vyteče a smíchá se s výpekem, což zajistí výborný sos.