Koláčky Piňa Colada
Recepty, Moučníky
Suroviny
- těsto:
- 300 ml vlažného mléka
- 6 PL rozpuštěného másla nebo sádla
- špetka soli
- 2 vejce
- 6 PL cukru
- 600 g polohrubé mouky
- 1 kostka (42 g) droždí
- náplň:
- 700 ml mléka
- 2 pudinkové prášky s ananasovou nebo kokosovou příchutí
- 4 PL cukru
- 1 žloutek
- asi půlcentimetrový plátek másla
- 1 plechovka ananasového kompotu
- strouhaný kokos
- moučkový cukr na posypání
Postup Koláčky Piňa Colada
Postup přípravy receptu
-
Z uvedených ingrediencí vypracujeme vláčné těsto a necháme ho dobře vykynout (já zadělávám v DP).
Zatímco těsto kyne, uvaříme hustý pudink z mléka, žloutku, cukru a pudinkových prášků hustý pudink, do kterého vmícháme plátek másla a necháme vychladnout (horký povrch lehce přetřeme kostkou másla, až se vytvoří tenká vrstvička, která zabrání vzniku škraloupu). Ananas necháme na sítu dobře okapat a nakrájíme ho na malé kostičky.
Vykynuté těsto na pracovní desce rozdělíme asi na 8 dílků (řídíme se požadovanou velikostí koláčků), z každého utvoříme bochánek a ty naskládáme na papírem vyložený plech. Do každého koláčku uděláme dnem skleničky důlek, vyplníme ho pudinkem a okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem.
Přidáme kousky ananasu, lehce je do pudinku lehce vmáčkneme a každý koláč posypeme strouhaným kokosem. Pečeme v troubě vyhřáté na 175°C dozlatova (horkovzduch cca 25-27 minut).
Upečené, ještě teplé koláčky posypeme moučkovým cukrem.