Houbový koláč z kynutého těsta
Recepty, Houby
Suroviny
- Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 100 g rozpuštěného tuku
- 1 kostka droždí
- sůl
- 1 vejce
- mléko dle potřeby
- Náplň:
- 1 kg čerstvých lesních hub
- 4 velké cibule
- 3-4 stroužky česneku
- 150 g bílého jogurtu
- 1 lžíce sekané petrželky
- sůl
- pepř
- 2 vejce
- olej
- 1/2 dl mléka
- 2 tenčí plátky másla
Postup Houbový koláč z kynutého těsta
Postup přípravy receptu
-
Droždie rozmiešame v troche mlieka a s múkou, tukom, soľou, vajíčkom a zvyšným mliekom vypracujeme hladké cesto. Cesto má byť pevnejšie, musí tvoriť guľu. Necháme vykysnúť.
Na oleji opražíme dobleda nadrobno narezané cibule, pridáme narezané huby, osolíme, okoreníme a dusíme 20minút (tekutinu úplne vydusíme). Necháme prechladnúť. Potom pridáme prelisovaný cesnak, vajíčka, petržlenovú vňať a dobre premiešame.
Vykysnuté cesto rozdelíme na polovice. Vyvaľkáme na obdĺžniky. Jedno cesto uložíme na vymastený plech, rozotrieme naň náplň (nie až úplne do kraja) a zakryjeme druhým vyvaľkaným cestom a kraje jemne pritlačíme. Dáme do rúry piecť.
Keď cesto začne byť svetlohnedé, potrieme ho mliekom a dopečieme.
Horúci koláč potrieme maslom (plátky masla dáme na koláč a rozotrieme, maslo sa na horúcom koláči hneď roztopí) a necháme prechladnúť. Podávame so zeleninovým šalátom alebo len s čajom.