Chutney ze sušených meruněk, cibule a mandlí
Recepty, Zavařeniny
Suroviny
- 100 g sušených spařených meruněk
- 50 g sekaných mandlí
- 3 velké cibule nakrájené na proužky
- 6 lžice vinného bílého octa
- 4-5 lžic třtinového cukru
- 2 stroužky nadrobno nasekaného česneku
- 1 lžička mletého zázvoru
- 2 lžičky v hmoždíři rozdrceného hořčičného semínka
- sůl
- špetka skořice
- lžíce oleje
Postup Chutney ze sušených meruněk, cibule a mandlí
Postup přípravy receptu
-
Meruňky necháme bobtnat asi hodinu v horké vodě. Tu pak slijeme a ovoce nakrájíme na tenčí proužky.
Na oleji osmahneme cibuli téměř dozlatova. Přidáme mandle, chvilku je opékáme, pak přisypeme cukr a po dvou minutách i všechny ostatní suroviny. Směs svaříme, až získá hustou konzistenci - asi 20 minut. Pokud je to nutné, můžeme občas podlít lžičkou vody, která ale musí být na konci vaření zcela odpařená.
Horké chutney plníme do vyvařených suchých sklenic, které pevně zavřeme a otočíme víčkem nahoru. Necháme vychladnout a po týdnu můžeme konzumovat. Podáváme ke grilovaným steakům, uzeninám, sýrům apod.