Celožitný chlébík s meltou
Recepty, Slané pečivo
Suroviny
- 500 ml žitného kvásku
- 1 sáček sušeného droždí
- 250 ml silné melty (i se sedlinou)
- 1 lžička drceného kmínu
- 1,5 lžičky soli
- 500 g žitné chlebové mouky
Postup Celožitný chlébík s meltou
Postup přípravy receptu
-
Předem uvaříme silnou meltu a v okamžiku, kdy schladne na tělesnou teplotu do ní vysypeme sáček droždí.
Do větší mísy dáme kvásek, přilejeme meltu (s droždím). Tekutou směs pořádně promícháme a postupně přes síto dosypáváme mouku se solí a kmínem.
Těsto pořádně uhněteme, dáme do formy (v ní pak bude chleba držet tvar - doporučuji), povrch pomoučíme a nařízneme dle libosti. Celou formu omotáme potravinářskou fólií nebo jinak zakryjeme, aby ke kynoucímu těstu nemohl vzduch.
Těsto kyne cca 2 hodinky, čím déle, tím lépe. Na vykynutém chlebu se hezky otevře naříznutá kůrka.
Vykynutý chléb pečeme nejdříve 30 minut na 200°C, poté stáhneme na 160°C a dopečeme další hodinu.