Zeleninový vývar s nudlemi nebo písmenky
Recepty, Polévky
Suroviny
- 1 menší cibule
- 1 mrkev
- plátek celeru
- 1/2 petržele
- kousek kapusty (může být i růžičková)
- několik růžiček květáku
- kousek kedlubny
- zelený hrášek
- kukuřice
- sůl
- 3 kuličky černého pepře
- těstoviny (bezlepková písmenka do polévky)
- zelená petrželka
Postup Zeleninový vývar s nudlemi nebo písmenky
Postup přípravy receptu
-
Veškerou zeleninu očistíme a pokrájíme na drobnější kousky. Cibuli jen oloupeme a přepůlíme.
Zalijeme dvěma litry vody, mírně osolíme, přivedeme k varu a pod pokličkou vaříme asi 20 minut.
Mezitím si ve zvláštním hrnci připravíme zavářku – nudle nebo písmenka. Vsypeme je do vroucí osolené vody a za občasného zamíchání vaříme doměkka (dle návodu od výrobce), nudlím obvykle stačí několik minut, písmenka je nutné vařit delší dobu).
Poté vyndáme kuličky pepře a cibuli, přidáme scezené nudle nebo písmenka, nasekanou čerstvou petrželku a podle potřeby dosolíme.
Zeleninu nemusíme do polévky přidávat všechnu, ale vždy je lepší nakombinovat více druhů. Opatrně jen s množstvím mrkve a kukuřice, aby polévka nebyla příliš sladká. Zavářka (nudle, hvězdičky, písmenka) se vaří zvlášť proto, aby zeleninový vývar zůstal čirý. Občas, obzvlášť pokud pospíchám, vařím zavářku rovnou ve vývaru.