Postup Zdravá marmeláda s agarem

Postup přípravy receptu

1. Do hrnce připravíme omyté a pokrájené ovoce. Zahříváme na sporáku cca 5 minut, až ovoce lehce změkne a poté ho rozmačkáme mačkadlem na brambory, příp. i lehce mixnu tyčovým mixérem. Vaříme cca 10 minut a průběžně sbírám pěnu.

2. Přidáme špetičku soli, která v ovoci lehce podpoří sladkou chuť. Přisypeme cukr podle chuti, většinou v uvedeném množství, a kyselinu citronovou. A vaříme asi dalších 15 minut.

3. Před koncem vaření v trošce vody rozmícháme prášek agar a přilijeme k ovoci. Stačí povařit už jen minutku. Na malý talířek vlijeme lžičku marmelády a dáme ho na chvíli do mrazáku. Takto zjistíme její hustotu. Pokud bude marmeláda řídká, trochu agaru ještě přidáme.

4. Pak už stačí jen naplnit do sklenic, dostatečně utáhnout a obrátit dnem vzhůru až do úplného vychladnutí. Nebo neobracet a zavařit.