Vepřové lovecké závitky na paprikách a rajčatech
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- 600 g vepřové kýty
- 150 g Loveckého salámu (pokrájeného na tenké plátky)
- 4 rajčata
- 4 bílé papriky
- 1 větší cibule
- nasekaný libeček
- celerová nať
- 2 PL Dijonské hořčice
- 1 PL Worcesteru
- 1 PL kremžské hořčice
- sůl
- pepř
- Solamyl na zahuštění
Postup Vepřové lovecké závitky na paprikách a rajčatech
Postup přípravy receptu
-
Omyté papriky zbavíme jádřinců, pokrájíme na malé kousky, omytá rajčátka pokrájíme na plátky. Vepřové maso kuchyňsky upravíme, nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme dijonskou hořčicí.
Na takto připravené maso poklademe slabé plátky loveckého salámu. Přidáme kousky rajčátek a paprik, nasekané bylinky a vše stočíme do závitků, které spíchneme párátky.
Na oleji v hlubší zapékací nádobě orestujeme dozlatova pokrájenou cibulku a vložíme opéci plněné závitky tak, aby dostaly pěknou barvičku a kůrčičku.
Orestované maso zakápneme worcesterem, do výpeku přidáme ještě kremžskou hořčici, zamícháme a podlijeme horkou vodou.
Nádobu s masem vložíme do předehřáté trouby na 180°C, přikryjeme pokličkou a dusíme.
Když se nám zdají masové závitky téměř měkké, pokličku odstraníme, přidáme pokrájené papriky a rajčátka, zamícháme a dál necháme dusit vše ještě doměkka.
Nakonec zahustíme šťávu solamylem (nebo moukou) zamíchaným ve vodě, osolíme, opepříme a necháme ještě chvíli dojít v troubě. Závitky pokrájíme na kolečka, jako mini masové roládky. Podáváme s bramborem nebo s rýží.