Postup Vepřová roláda s brokolicí

Postup přípravy receptu

1. Panenku očistíme, rozřízneme na plát a lehce naklepeme. Osolíme a opepříme.

2. Brokolici rozebereme na růžičky, krátce povaříme ve vroucí vodě dopoloměkka. Pak ji ochladíme pod studenou vodou.

3. Rozpustíme lžíci másla. Vejce osolíme, opepříme, nalijeme na rozpuštěné máslo a připravíme míchaná vajíčka a necháme je vychladnout.

4. Na vepřovou panenku položíme plátky slaniny, potřeme je míchanými vejci a poklademe růžičkami brokolice. Stočíme do rolády a převážeme provázkem.

5. Roládu opečeme ze všech stran na zbylém másle. Pak ji podlijeme trochou vody a vložíme do vyhřáté trouby.

6. Pečeme 180°C asi 10 minut. Hotovou roládu nakrájíme a podáváme s opečenými bramborami.