Věnečky z odpalovaného těsta s vanilkovým krémem
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Těsto:
- 300 g polohrubé mouky
- 500 ml vody
- 8 vajec
- 100 g másla
- špetka soli
- Krém:
- 700 ml mléka
- 2 Zlaté klasy
- 250 g másla
- 15 lžic moučkového cukru
Postup Věnečky z odpalovaného těsta s vanilkovým krémem
Postup přípravy receptu
-
V hrnci necháme zovrieť osolenú vodu. Do vriacej vody prisypeme naraz preosiatu múku. Miešame, kým sa cesto nelepí ani na hrniec, ani na varechu.
Po miernom vychladnutí pridávame do hmoty po jednom vajcia, rozmiešame šľahačom alebo varechou. Ak je hmota veľmi hustá, zriedime ju troškou vody (opatrne, hmota má byť hustá, aby sa neroztekala). Vznikne lepivá hmota.
Hmotu dáme do cukrárskeho vrecka, použijeme špičku s väčším otvorom. Na papier na pečenie alebo na teflónovú fóliu nastriekame kolieska tak, že každý prejdeme 2 x.
Rúru predohrejeme na 200°C a vložíme do nej plech s nastriekanými venčekami. Pečieme 12 minút. Ďalšich 20 min pečieme tak, že občas pootvoríme na moment dvierka na rúre, aby sa dostala von para, ale zároveň sledujeme teplotu, ktorá by nemala klesnúť pod 190°C. Upečenosť venčekov vyskúšame tak, že jeden venček prekrojíme a hmota sa nemá lepiť na nôž. Upečené venčeky hneď po upečení prekrojíme a vychladnuté plníme pripraveným krémom. tak, že na každý nastriekame krém 2x, aby neboli nízke.
Krém: Z mlieka a Zlatého klasu uvaríme puding a necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a zašľahávame postupne do vychladnutého pudingu. Hotovým krémom naplníme venčeky.
Naplnené poprášime práškovým cukrom a dáme chladiť.