Vánoční perníkový dort

Recepty, Dorty

Suroviny

50 g rozinek
3 lžíce rumu
100 g másla jnebo jiného tuku
2 vejce
100 g moučkového cukru
1 lžíce kakaa - 12 g
50 g medu
50 g směsi kandovaného ovoce
25 g kandované citronové kůry
25 g kandované pomerančové kůry
250 g polohrubé mouky
1 kypřící prášek do perníku
1 lžička mleté skořice
200 ml mléka
trochu tuku
hrubé mouky na vymazání a vysypání dortové formy
Na dohotovení:
60 g meruňkové marmelády
100 g čokoládové polevy
50 g marcipánu

Postup přípravy receptu

  1. Nejdříve zalijeme rozinky rumem a necháme je 2 hodiny bobtnat.

  2. Změklý tuk, cukr, med a žloutky chvíli šleháme.

  3. Pak přidáme střídavě mouku smíchanou s práškem do perníku, skořicí a kakaem, vlažné mléko, pak taky ovoce, rozinky a citrusovou kůru.

  4. Úplně nakonec lehce vmícháme pevný sníh z bílků, který jsme vyšlehali se špetičkou soli. Vlijeme do vymazané a vysypané dortové formy. Já měla na dně papír na pečení, doporučuji.

  5. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 40 - 50 minut na 160 °C.

  6. Po upečení se má nechat korpus vychladnout ve formě, já ho nechala jen chvíli trochu zchladnout a vyklopila.

  7. Po úplném vychlazení korpus 1 x vodorovně prořízneme a potřeme meruňkovou zavařeninou.

  8. Povrch přelijeme čokoládovou polevou a do tuhnoucí polevy vtiskneme marcipánové ozdůbky.


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!