Vanilkovo karamelové šneky
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 300 g hladké mouky
- 5 PL cukru (1 do kvásku)
- 20 g čerstvého droždí
- 150-200 ml vlažného mléka
- 50 g rozpuštěného (vlažného) másla
- špetka soli
- 2 žloutky
- Na krém:
- 100 g másla
- 4 PL moučkového cukru
- zrnka z vanilkového lusku nebo 1 vanilkový cukr
- Na potření:
- 2 PL mléka
- 4-5 PL moučkového cukru
Postup Vanilkovo karamelové šneky
Postup přípravy receptu
-
Vo vlažnom mlieku s cukrom necháme vzkypieť droždie. Do múky zamiešame soľ, cukor, do priehlbiny dáme žĺtka, pridáme oživené droždie, s mliekom a roztopeným maslom vypracujeme cesto. Necháme v teple vykysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
Potom vyklopíme, vyvaľkáme na obdĺžnik asi 1 cm hrúbky, natrieme krémom z masla, cukru a vanilkového cukru, zrolujeme ako roládu. Krájame niťou (ako knedlíky) na cca 1,5 cm hrubé kolieska, ukladáme na peč. papier.
Necháme stáť pár minút, potom pečieme v rúre pri 200°C asi 17-20 minút (príp. podľa skúseností s vlastnou rúrou).
V polovičke pečenia potierame štetcom glazúrou z mlieka a cukru. Tá počas pečenia mierne skaramelizuje. Krájanie šnekov pomocou nite mám od Helly, za čo som jej veľmi vďačná. Nožom to ide dosť obtiažne. Celkovo som mala asi 16-18 ks šnečkov.