Úžasný karamelový řez
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Tmavé piškotové těsto:
- 4 vejce
- 4 lžíce moučkového cukru
- 4 lžíce pol. mouky
- 1 lžička prásku do pečiva
- 1 lžíce kakaa
- (rozpis na 1 plát a potřebujem těsta 2)
- Sněhové těsto:
- 4 bílky
- 240 g cukru krystal
- Karamelový krém:
- 300 g cukru krystal
- 250 ml smetany (30%)
- 1 pudink (vanilkový)
- 300 ml mléka
- 4 žloutky
- 250 g másla
Postup Úžasný karamelový řez
Postup přípravy receptu
-
Tmavé piškotové těsto: Ušleháme si bílky do kterých přidáme cukr a poté přišleháme žloutky, mouku s práškem do pečiva a kakaem.
Pečeme při 180°C 10 minut-respektujte zkušenosti s vlastní troubou.Takto si připravíme těsta dvě.
Sněhové bílkové těsto: Bílky si ušleháme s cukrem do pěny, mísu postavíme nad páru a šleháme 10 minut.Rozetřeme na plech a sušíme při 100°C hodinku.
Karamelový krém: Krystalový cukr necháme zkaramelizovat a do karamelu přiléváme smetanu. Odstavíme a necháme vychladnout.
Mezitím si uvaříme puding z mléka pudinku a žloutků. Necháme vychladnout. Po vychladnutí vyšleháme puding s máslem a karamelovou hmotou. Rozdělíme si krém na 3 části.
První upečený tmavý plát pomažeme první částí krému a na to položíme sněhovou placku. Pomažeme druhou částí krému a na to položíme poslední tmavý plát a opět pomažeme krémem.