Trhaná palačinka se sýrem a slaninou
Recepty, Předkrmy
Suroviny
- 100 g anglické slaniny
- 1 pórek
- 1 svazek jarní cibulky
- 200 g hladké mouky
- 4 vejce
- 100 g tvarohu
- 200 ml mléka
- 150 g Ementálu nebo Eidamu
- 80 g másla
- sůl
- pepř
Postup Trhaná palačinka se sýrem a slaninou
Postup přípravy receptu
-
Nejprve si očistíme a jemně nakrájíme jarní cibulku a pórek. Slaninu nakrájíme na malé proužky (nudličky) a krátce osmažíme na pánvi bez oleje, přidáme pórek a cibulku a vše společně ještě chvíli restujeme.
Oddělíme si žloutky od bílků a žloutky smícháme s tvarohem, mlékem a moukou. Z bílků si ušleháme tuhý sníh.
Do žloutkové směsi vmícháme osmaženou cibulku, pórek, slaninu a na kostičky nakrájený sýr. Směs si osolíme, opepříme a přidáme pomalu našlehaný sníh. Vznikne nám těstíčko.
Na pánvi si rozpálíme máslo a naběračkou vytvoříme dvě placky, pečeme dozlatova z obou stran. Placky si pomocí vařečky a vidličky roztrháme na kusy a ještě chvilku opékáme. Talíř ozdobíme např. rajčátky, okurkou nebo ledovým salátem.