Švestkové kostky s vanilkovým krémem
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 1,25 kg švestek
- 30 g rostlinného tuku Hera
- 2 polévkové lžíce strouhanky
- 2 polévkové lžíce krystalového cukru
- 1 lžičku mleté skořice
- Piškotové těsto:
- 9 vajec
- 9 polévkových lžic krystalového cukru
- 9 polévkových lžic hladké mouky
- 1 lžičku kakaového prášku
- 1 dcl oleje
- 1/2 prášku do pečiva
- Krém:
- 1 balíček vanilkového pudinkového prášku
- 400 ml mléka
- 4 polévkové lžíce krystalového cukru
- 250 g rostlinného tuku Hera
- 200 g práškového cukru -švestková povidla
- Na posypání:
- 60-80 g najemno nastrouhané čokolády na vaření
Postup Švestkové kostky s vanilkovým krémem
Postup přípravy receptu
-
1. Slivky umyjeme, rozpolíme a vykôstkujeme.
Veľký plech vyložíme papierom na pečenie, vytrieme Herou a posypeme strúhankou. Polovice sliviek nakladieme odrezanou plochou dole tesne vedľa seba na vrstvu strúhanky.
Kryštálový cukor zmiešame s mletou škoricou a so zmesou posypeme slivky.
Pripravíme piškótové cesto: Žĺtky s 5 lyžicami kryštálového cukru vyšľaháme na jemnú penu. Prídáme deci oleja znovu prešlaháme. Z bielkov elektrickým šľahačom vyšľaháme tuhý sneh, počas šľahania pridávame zvyšný kryštálový cukor. Do žĺtkovej peny postupne vsypeme múku, práśok do pečiva, potom primiešame aj sneh z bielkov.
⅔ piškótového cesta rovnomerne nalejeme na slivky.
Do zvyšného cesta vmiešame kakaový prášok a nalejeme ho na bielu vrstvu cesta. Opatrne premiešame, aby vzniknuté cesto bolo pruhované. Koláč vložíme do vyhriatej rúry. Pri strednej teplote (180/165 °C) pečieme približne 25 minút. Po vychladnutí koláč obrátime, aby cesto tvorilo spodnú vrstvu a odstránime papier na pečenie.
Medzitým pripravíme vanilkový krém: Z pudingového prášku, mlieka a cukru uvaríme hustý puding a necháme ho vychladnúť. Zo zmäknutej Hery a práškového cukru vyšľaháme krém a postupne primiešame vychladnutý vanilkový puding.
Vrstvu sliviek na obrátenom“ koláči rovnomerne potrieme slivkovým lekvárom a na to navrstvíme vanilkový krém, ktorý na záver posypeme strúhanou čokoládou. Počkáme, kým krém trochu stuhne, a hotový koláč posypeme nastrúhanou čokoládou. Nakrájame na kocky a servírujeme.