Sváteční mramorová bábovka

Recepty, Moučníky

Suroviny

350 g polohrubé mouky
nastrouhaná kůra z 1 dobře omytého citrónu
prášek do pečiva
250 ml mléka
2 polévkové lžíce rumu
140 g změklého másla
220 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
4 žloutky
(4 bílky)
1 polévková lžíce kakaa
2 polévkové lžíce mléka

Postup přípravy receptu

  1. V misce promícháme mouku, kůru z citrónu a kypřící prášek.

  2. Do mléka přidáme rum a odložíme na další zpracování.

  3. Máslo, moučkový cukr a vanilkový cukr utřeme šlehačem na nejvyšší stupeň.

  4. Do utřeného másla po jednom vtíráme žloutky - každý asi 30 vteřin. Když přidáme poslední žloutek, šleháme nejméně 10 minut.

  5. Za stálého šlehání na nejvyšším stupni šlehače přidáváme 1/2 připraveného mléka a 1/2 připravené mouky. Po chvíli přidáme zbylé mléko a mouku.

  6. Z bílků vyšleháme šlehačem pevný sníh a zlehka vmícháme do připraveného těsta.

  7. Asi 3/4 hladkého těsta vmícháme do připravené formy.

  8. Do zbylého těsta pomocí stěrky vmícháme kakao a mléko.

  9. Vlijeme na světlé těsto a uhladíme.

  10. Pečeme v předehřáté troubě 180°C asi 50 - 60 minut.

  11. Do upečené bábovky píchneme špejlí. Pokud je špejle po vytažení suchá, je bábovka hotová.

  12. Bábovku ponecháme asi 5 minut ve vypnuté troubě. Vyjmeme z trouby a asi 15 min. ponecháme ve formě zchladnout a vyklopíme.

  13. Necháme zcela vychladnout, pocukrujeme moučkovým cukrem a krájíme.


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!