Špenátové nudle se slaninou a česnekem

Recepty, Těstoviny

Suroviny

100 g baby špenátu
3 žloutky
3 vejce
2 hrnky polohrubé mouky
sůl
slanina
2 stroužky česneku
1 šalotka
trochu parmazánu na posypání

Postup přípravy receptu

  1. Špenát krátce povaříme v osolené vodě. Propláchneme a řádně vysušíme.

  2. Nakrájíme na co nejemnější kousky.

  3. Připravíme si mísu, kam dáme špenát a smícháme ho s moukou, vejci, žloutkama a solí. Propracujeme v těsto a necháme odpočinout aspon hodinku pod utěrkou. Pak rozdělíme na několik dílů a každý díl vyválíme na co nejtenčí placku, kterou pak krájíme na širší nudle.

  4. Uvaříme asi 4 minutky v osolené vodě.

  5. V druhém kastrůlku si na troše oleji zesklovatíme cibulku, česnek a přidáme na drobno nakrájenou slaninu.

  6. Tuto směs pak na talíři nasypeme na horké nudle a posypeme parmazánem.


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!