Sachrové dortíčky /vlastní recept/
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Těsto - 2x:
- 3 vejce
- 100 g krystalového cukru
- 100 g másla
- 100 g hořké čokolády
- 85 g hladké mouky
- 1 KL prášku do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 1 PL rumu
- Pařížská šlehačka:
- 250 ml šlehačky 33%
- 100 g hořké čokolády
- 100 g bílé čokolády
- 1 bal. smetafixu
- Kuličky:
- 50 g mletých ořechů
- 1 PL rozinek
- 4 PL meruňkového džemu
Postup Sachrové dortíčky /vlastní recept/
Postup přípravy receptu
-
Vajcia s cukrom, vanilkou a maslom vymiešam do peny, pridám roztopenú čokoládu a zamiešam. Múku, prášok do pečiva zmiešam a pridám opatrne do cesta, napokon pridám rum. Plech vysteliem papierom na pečenie, cesto vylejem, zarovnám (v tomto prípade musí byt pekne rovné). Rúru nechám vyhriať na 180°C a pečie sa 10 min. Presne tak urobím a upečiem i druhý korpus a oba nechám chladiť na mriežke.
Parížsku šľahačku pripravím ešte večer a druhý deň, keď pečiem korpusy, ju iba v robote vyšľahám a nechám v chladničke. Z týchto uvedených plátov okrúhlou fomičkou vykrojím párny počet koliesok. Pripravím čokoládovú polevu a polovicu koliesok potriem na vrchu polevou a uložím do chladničky stuhnúť. Kým sa čokoláda chladí, odkrojky, teda zbytok korpusů po vykrojení, spotrebujem, aby nevyšli nazmar. Zbytky pomrvím, pridám k nim lekvár, hrozienka, drvené orechy a hmotu zmiešam. Z tejto hmoty formujem malé guľky ako orechy.
Vyberiem z chladničky čokoládou natreté kolieska a z opačnej strany ich natriem marhuľovým lekvárom. Na spodok položím koliesko, s ktorým som nič nerobila, natriem ho lekvárom, na lekvárové koliesko do stredu položím guľku a priklopím kolieskom potretým lekvárom s čokoládou polevou a trošku pritlačím, aby sa kolieska spojili. Aby tie guľky nebolo vidieť, ozdobím dokola stred kolieska vložením parížskej šľahačky do cukráskeho vrecka. Napokon ozdobím aj vrch.