Řezy s meruňkovým želé
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 5 vajec
- 130 g cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- špetka soli
- 130 g polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- asi 380 g kompotovaných meruněk
- 250 ml pomerančového džusu
- 50 g cukru
- 1 a 1/2 vanilkového pudinkového prášku
- 700 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce cukru moučka
- 2 sáčky ztužovače do šlehačky
- 24 ks polomáčených sušenek
- 24 ks mandlí nebo jiných oříšků na ozdobu
- čokoládová poleva
Postup Řezy s meruňkovým želé
Postup přípravy receptu
-
Žloutky ušleháme s cukrem do pěny, bílky vyšleháme se špetkou soli a vanilk.ovým cukrem dotuha. Pak vmícháme do žloutkové pěny pomalu mouku s PDP a sníh. Těsto vlijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme asi při 180°C cca min (dle Vaší trouby)
Meruňky necháme okapat, rozmixujeme je a v kastrůlku smícháme s 50 g cukru - přivedeme k varu. Přilijeme džus, ve kterém jsme rozmíchali vanilkové pudinky. Vaříme asi 2 min. Tuto hmotu rozetřeme na vychladlé upečené těsto.
Vyšleháme šlahačku se ztužovačem a cukrem a natřeme na vychladlé meruňkové želé. Povrch poklademe polomáčenými sušenkami - čokoládou navrch. Pocákáme dle fantazie čokoládou a ozdobíme oříšky. Po ztuhnutí krájíme podle sušenek na čtverečky.
Nejlépe je nechat moučník do druhého dne proležet. Sušenky změknou a lépe se krájí. Na fotkách jsem bohužel už krájela po 2 hod a ještě to zcela nešlo.