Rajská polévka s masovými knedlíčky
Recepty, Polévky
Suroviny
- 1 cibule
- 1 řapík celeru
- 1 mrkev
- konzerva sekaných rajčat
- 80 g rajského protlaku
- lžíčka cukru
- 2 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
- máslo+olej
- sůl
- pepř
- Knedlíčky:
- 250-300 g mletého masa
- 1 šalotka
- 1 menší vejce
- cca 2 lžíce strouhanky
- špetka sušené bazalky
- sůl
- pepř
Postup Rajská polévka s masovými knedlíčky
Postup přípravy receptu
-
Nejdříve smícháme maso s drobně nakrájenou šalotkou, vejcem a kořením. Přidáme strouhanku a mokrýma rukama tvarujeme malé knedlíčky.
Vhazujeme do cca 1 litru vařící vody, kterou lehce osolíme a přidáme všechno koření. Knedlíčky vaříme cca 8-10 minut a odstavíme.
Na kousku másla a lžíci oleje orestujeme nakrájenou cibuli. Po zpěnění přidáme nakrájený celer a mrkev. Chvíli opékáme a přimícháme cukr, až se rozpustí.
Přidáme protlak, zamícháme a vlijeme rajčata. Zalijeme scezeným vývarem z knedlíčků a vaříme do změknutí zeleniny.
Měkkou zeleninu rozmixujeme ponorným mixérem a vrátíme masové knedlíčky. Polévku krátce provaříme a dochutíme případně ještě cukrem nebo solí.