Rajčatová polévka s parmazánem
Recepty, Polévky
Suroviny
- 2 PL (30 g) másla
- 1 cibule, nakrájená na jemno
- 3 stroužky česneku, utřené
- 2 konzervy (800 g) krájených rajčat
- 1/4 ČL jedlé sody
- 1 PL sušené petržele
- 1 bobkový list
- 1/2-3/4 ČL soli
- 1/4 ČL čerstvě mletého černého pepře
- 1 PL čerstvé nebo 1 ČL sušené bazalky
- 1 PL medu
- 1/2 hrnku (125 ml) mléka nebo vody na zředění (podle chuti)
- kysaná smetana
- parmazán
- bazalka
- petržel na ozdobu (volitelné)
Postup Rajčatová polévka s parmazánem
Postup přípravy receptu
-
Ve středně velkém hrnci rozpustíme máslo, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět, do měkka. Přidáme česnek a smažíme jen asi 1 minutu. Vmícháme rajčata, jedlou sodu, petrželku, bobkový list, sůl a pepř.
Přikryjeme, přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Odkryjeme a vaříme dalších 10 minut.
Odstraníme z plotny a vmícháme bazalku a med. Přidáme mléko (nebo vodu), abychom dosáhli požadované hustoty. Dochutíme solí a pepřem, případně dalších podle chuti.
Před podáváním vyndáme bobkový list. Podáváme ozdobené kysanou smetanou, strouhaným parmazánem, bazalkou. Výborně se k ní hodí třeba sýrový toast z bílého chleba nebo česneková bageta.