Punčové řezy IV.
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 12 vajec
- 600g práškového cukru
- 9 lžíc horke vody
- 570 g polohrube mouky
- 1,5 balíčku prášku do pečiva
- Náplň:
- 1 sklenice meruňkového kompotu i s nálevem
- 0,15 l rumu
- pikantní džem
- 1 piškoty (plát)
- Poleva:
- 260 g práškového cukru
- 2 lžice horké vody
- 2 lžice rumu
- 1 lžička oleje
- Potravinářská barva
Postup Punčové řezy IV.
Postup přípravy receptu
-
Pripravíme si 3x, aby sme upiekli 3 piškótové pláty. Do penista vymiešame 4 žĺtky s 200 g práškoveho cukru, postupne pridáme 3 lyžice horúcej vody (za každou lyžicou masu premiešame), prisypeme 190 g polohrubej múky zmiešanej s 1/2 balíčka prášku do pečiva a zľahka primiešame tuhý sneh z bielkov.
Na plechu vyloženom mastným papierom upečieme tri rovnaké pláty. Jeden pokvapkáme rumom, potrieme džemom, navrstvíme plnku, prikryjeme druhým plátom pokvapkaným rumom a natretým džemom. Múčnik prikryjeme papierom a zaťažíme doskou a závažím. Povrch polejeme polevou.
Príprava plnky: Piškótový plát rozmrvíme, zalejeme rozmixovaným marhuľovým kompótom a rumom a dobre premiešame, aby vznikla kompaktná hmota.
Poleva: Cukor zalejeme vriacou vodou, rumom a olejom, pridáme potravinársku farbu a vymiešame na hustú polevu.