Polévka srbská čorba
Recepty, Polévky
Suroviny
- 150 g tuku
- kousek cibule
- 200 g předního vepřového masa bez kosti (plec, ramínko)
- mletá sladká paprika
- 1,3 l vody
- kousek mrkve, petržele a celeru
- sůl
- mletý pepř
- 2 zrnka nového koření
- 1 bobkový list
- 2 rajčata
- 2 papriky
- feferonky
- 1/4 lžičky octa
- petrželka
- Vegeta speciál (tu si dnes asi někdo nepřidá)Nočky:
- 1 malé vejce
- 2-3 lžíce hrubé mouky
- 1 lžíce strouhanky
- sůl
Postup Polévka srbská čorba
Postup přípravy receptu
-
Na tuku zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme maso pokrájené na kostičky, lehce je osmahneme a dusíme v menším množství vody pod pokličkou, až se šťáva téměř vydusí. Zasypeme paprikou, po zpěnění zalijeme trochou vody, přidáme pokrájenou kořenovou zeleninu, koření, sůl, a dusíme, až maso téměř změkne.
Přidáme zbývající vodu, vše uvedeme do varu, vložíme papriky, rajčata a feferonky (feferonky dáme podle chuti, ale nelze je úplně vynechat), vaříme až zelenina téměř změkne. Zavaříme malou lžičkou nočky a vaříme 5 min. Polévku nepatrně okyselíme octem, vyjmeme nové koření a bobkový list, polévku posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.
Příprava nočků: Vejce rozšleháme s částí mouky, strouhankou a solí, promícháme, podle potřeby přidáme mouku a vypracujeme tvárlivé těsto. Necháme je asi 10 min odležet.