Polenta s citrónovým chřestem a cizrnou
Recepty, Dietní recepty
Suroviny
- Polenta:
- 1 hrnek kukřičné polenty
- 1,25 hrnku vody
- 2 hrnky zeleninového vývaru (nebo vody s odpovídajícím množstvím kvalitního zeleninového bujónu)
- 1 velký stroužek česneku rozmačkaný
- 1 lžička sušené bazalky
- Cizrna:
- 1,5 hrnku uvařené cizrny (můžete použít opláchnutou cizrnu z konzervy, dobrou má např. značka Alnatura)
- 1/2 střední cibule nakrájené nadrobno
- 2 stroužky česneku rozmačkané
- 1/2 hrnku zeleninového vývaru
- 1/2 lžičky sušené bazalky
- 1/4 lžičky čerstvě mletého pepře
- 1 lžička citrónové kůry z chemicky neošetřeného citrónu
- 1 lžička kukuřičného či bramborového škrobu
- 1/4 hrnku vody
- Chřest:
- 300-500 g zeleného chřestu
- 1 lžička citrónové kůry z chemicky neošetřeného citrónu
- citrónová šťáva dle chuti
- sůl
- 2 lžíce opražených píniových oříšků
Postup Polenta s citrónovým chřestem a cizrnou
Postup přípravy receptu
-
Vodu a vývar na polentu přiveďte v hlubším hrnci k varu.
Když se vaří, pomalu za stálého míchání přisypávejte polentu, poté přidejte česnek a bazalku.
Snižte teplotu na minimum a vařte asi půl hodiny, dokud polenta velmi nezhoustne. Čas vaření se může lišit dle polenty, kterou používáte, zkontrolujte proto návod na obale. Kaši každopádně průběžně promíchávejte, aby se nepřichytila.
Mezitím, co se polenta vaří, připravte cizrnu.
V pánvi na rozpáleném oleji asi 3 minuty opékejte cibulku, poté přidejte rozmačkaný česnek a cizrnu. Asi po minutě přilijte vývar, přidejte bazalku a pepř, snižte teplotu a vařte přibližně 5 minut.
Přidejte citrónovou kůru a šťávu.
Nakonec vmíchejte škrob rozmíchaný v 1/4 hrnku vody a nechte vařit dokud omáčka lehce nezhoustne.
Z chřestu okrájejte tvrdé konce a odspodu ho oloupejte asi do poloviny délky stonků.
Ve velkém hrnci přiveďte k varu dostatečné množství vody, vložte chřest a 2 minuty povařte.
Poté slijte, chřest nechte okapat a následně ho smíchejte s citrónovou šťávou, kůrou a solí.
Na talíř naservírujte 1/4 polenty, přelijte cizrnovou omáčkou a navrch položte chřest.
Před podáváním posypejte píniovými oříšky.