Pizza scondita (nahá pizza)
Recepty, Pizzy
Suroviny
- preferment:
- 90 g hladké mouky
- 90 g vody
- necelý 1 g čerstvého droždí (opravdu ždibíček)
- - vše dobře umícháme a zakryté necháme 6-8 hodin pracovat
- dále:
- 60-90 g vody
- 210 g hladké mouky
- 3 lžíce oleje
- lžička soli
- 1 g čerstvého droždí
- na potření
- olivový olej
- sekané bylinky
- třený česnek
- krájená sušená rajčata z oleje
- popř.strouhaný sýr na posyp
Postup Pizza scondita (nahá pizza)
Postup přípravy receptu
-
K vykvašenému prefermentu přidáme zbytek surovin (droždí dobře rozmíchané ve vodě) a uhněteme těsto, které necháme nakynout.
Vykynuté těsto rozválíme na plech, potřeme olejem se solí a česnekem, posypeme bylinkami a krájeným rajčetem a ve vyhřáté troubě upečeme (210°C/asi 5-8 minut - není třeba péct dlouho a čekat na zbarvení těsta, pizza bude i po upečené velice světlounká).