Piškotový zákusek s pěnou
Recepty, Moučníky
Suroviny
- TĚSTO:
- 5 vajec
- 250 g moučkového cukru
- 5 lžic vřelé vody
- 250 g polohrubé mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- nastrouhaná čokoláda
- NÁPLŇ:
- 0,4 litru mléka
- 2 lžíce polohrubé mouky
- 2 lžíce solamylu
- 5 žloutku
- 1 vanilkový cukr
- 200 g moučkového cukru
- 200 g másla
- PĚNA:
- (5 bílků)
- 250 g moučkového cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
Postup Piškotový zákusek s pěnou
Postup přípravy receptu
-
Žloutky a 150 g moučkového cukru dobře umícháme, postupně přidáme horkou vodu a vypracujeme do pěny.
Potom promícháme kakao, mouku s práškem do pečiva a zlehka přimícháme tuhý sníh, který jsme vyšlehali z bílku a 100 g moučkového cukru.
Upečeme na vymazaném a hrubou moukou vysypaném plechu.
NÁPLŇ: Z mléka, žloutků, mouky a solamylu za stálého míchání ve vodní lázni uvaříme hustou kaši, kterou po vychladnutí přidáváme po malých dávkách do másla utřeného s moučkovým cukrem.
PĚNA: Bílky a cukr šleháme ve vodní lázni až do zhoustnutí. Tuhý sníh odstavíme, přidáme citronovou šťávu a šleháme tak dlouho, dokud pěna nevychladne.
Vychladlé potřeme náplní a na ni navrstvíme dobře vyšlehanou pěnu. Posypeme strouhanou čokoládou.