Pikantní ledvinky s mrkví a rajčátky
Recepty, Pokrmy z vnitřností
Suroviny
- 1000 g vepřových ledvinek
- 2 mrkve
- 4 cherry rajčátka
- olej
- 1 velká cibule
- sůl
- 150 g uzené slaniny
- 1 PL rajčatové šťávy
- špetka kayenského pepře
- libeček
- + mléko nebo ocet na naložení
Postup Pikantní ledvinky s mrkví a rajčátky
Postup přípravy receptu
-
Ledvinky dáme na noc do mléka (octa). Po této době ledvinky pokrájíme, odstraníme kanálky, propláchneme je ještě několikrát v čisté vodě.
V tlakovém hrnci zpěníme na rozehřátém oleji pokrájenou cibulku, orestujeme ji dozlatova, přidáme orestovat i slaninu. Vložíme pokrájené ledvinky a zamícháme.
K ledvinkám přidáme kolečka mrkve. uzenou papriku, rajskou šťávu, špetku kayenského pepře, lístky libečku a zalijeme vodou.
Uzavřeme tlakový hrnec a tlakujeme cca 18 minut. Po této době vypustíme z tlakového hrnce páru, přidáme k ledvinkám nakrájená rajčátka. Ochutíme solí. Zahustíme podle potřeby hladkou moukou, rozmíchanou ve vodě a vše ještě povaříme cca 10-12 minut. Podáváme s rýží.