Pečený vepřový bůček s okurkovou omáčkou
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- 800 g vepřového boku
- 1 cibule
- 5 stroužků česneku i se slupkou
- 1 PL sádla
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
- celý kmín podle chuti
- mletá červená paprika podle chuti
- Okurková omáčka:
- 1 PL oleje + 1PL másla
- 4 plné PL mouky hladké
- 500 ml mléka
- 100 ml smetany na vaření
- 3 PL červeného vína z černého rybízu
- sůl podle chuti
- cukr podle chuti
- citronová šťáva - 1 citron
- 4 ks okurek zavařených
Postup Pečený vepřový bůček s okurkovou omáčkou
Postup přípravy receptu
-
Bravčový bôčik som umyla, osušila a nožom som urobila mriežku z jednej i z druhej strany. Masť som rozpálila a mäso som sprudka opiekla z oboch strán. Mäso som osolila, okorenila, posypala rascou a červenou paprikou a poliala som ho vínom. Pridala som cibuľu na 4 časti, cesnak i so šupkou a podliala vývarom. Pod pokrievkou som ho dusila 70 min. Potom som mäso odkryla, bolo už mäkké, a opiekla dochrumkava.
Upečený bôčik som vyložila na krájacu dosku a nechala chladiť 15 min., potom som mäso nakrájala na plátky a vložila späť do výpeku ešte 10 min opekať. Zakryla som ho pokrievkou, vypla sporák, aby zostalo teplé, kým ho budem podávať.
Pripravila som bešamel. Do rajnice som dala maslo a olej trošku zohriať. Pridala som múku a miešala, opekala, aby múka bola síce opečená, ale zostala svetlá. Podliala som ju mliekom a za stáleho miešania veľmi pomaly varila. Keď sa múka uvarila s mliekom, pridala som soľ, korenie, šľahačku a uhorky nakrájané na malé kocky. Len chvíľku som už varila všetko spolu, pridala som citrónovú šťavu a cukor. Knedlík som mala zamrazený, len som ho zohriala a nakrájala.