Postup Pečená štika s křenovým přelivem

Postup přípravy receptu

1. Filet štiky opláchneme vodou, osušíme a bohatě osolíme.

2. Rozdělíme na dvě porce a kůži nařízneme, aby se nám ryba při pečení nekroutila.

3. Na plech si dáme pečící papír, který lehce potřeme olivovým olejem a položíme na něj kůží dolů porce štiky.

4. Lehce opepříme čerstvě mletým pepřem.

5. Na každou porci štiky položíme silnější plátek másla.

6. Vložíme do rozpálené trouby a pečeme 15 minut na plný výkon (plynová trouba).

7. Po 15 minutách opatrně porce štiky otočíme kůží nahoru a pečeme dalších 15 minut opět na plný výkon.

8. Během pečení si připravíme přílohu a křenový přeliv.

9. Na křenový přeliv dáme do malého kastrůlku rozpustit lžíci másla, do kterého vložíme nastrouhaný křen (cca 1 polévkovou lžíci).

10. Po lehkém orestování přidáme kelímek poctivé smetany a necháme lehce probublávat, dokud nám lehkým vyvařením smetana nezhoustne.

11. Následně přecedíme a vznikne nám velmi jemný a hladký křenovo-smetanový přeliv, který udržujeme teplý.

12. Na přílohu použijeme malé vařené brambory, které opečeme na másle a následně je ochutíme čerstvě nasekaným rozmarýnem a majoránkou.

13. Porci štiky servírujeme na opečené brambory a bohatě doplníme křenovým přelivem.