Pangasius v cuketovém hnízdě
Recepty, Ryby
Suroviny
- 2 mražené filey pangasia
- 1 mladá křehká zelená cuketa (do průměru 5cm)
- 1 žlutá tykev (vypadá jako žlutá cuketa - také malá s měkkou slupkou)
- olej
- sůl
- citron
- granulovaný česnek
- rozmarýn
- cherry rajčata
Postup Pangasius v cuketovém hnízdě
Postup přípravy receptu
-
Cuketu a tykev omyjeme a škrabkou na brambory nebo kráječem na sýr nakrájíme dlouhé tenké plátky i se slupkou.
Na grilovací pánev dáme kvalitní olej, necháme rozpálit, vložíme snítku rozmarýnu a tenké plátky z cukety a tykve.
Maso necháme lehce povolit (např. v mikrovlnce), okořeníme česnekem, solí, citronem a vložíme na rozpálenou pánev k cuketám. Cukety obracíme a postupně vyndáme na savý ubrousek a vložíme opéct cherry rajčátka rozkrojená na polovinu. Maso opečeme zprudka z obou stran, cca 2 min. z každé strany.
Na talíři uděláme hnízdo z grilovaných cuket, navrch položíme pangase a přidáme rajčata, ozdobíme trochou tatarky nebo jiného dipu. Příloha - cokoli podle chuti, možno i bez přílohy.