Panenkové medailonky dušené na špeku a cibuli
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- 600 g vepřové panenky
- 1 cibule
- kousek uzeného špeku (5x5 cm)
- 1 polévková lžíce oleje
- plátek másla (2 cm)
- koření Farmer grill od Avokáda
- sůl
- pepř
- Na obalení:
- hladká mouka
- mletá sladká paprika
Postup Panenkové medailonky dušené na špeku a cibuli
Postup přípravy receptu
-
Panenku omyjeme, odblaníme a nakrájíme na 1 cm silné medailonky. Hranou ruky je jemně naklepeme, opepříme a posypeme kořením Farmer grill (směs koření a bylinek), necháme odpočinout.
Uzený špek nakrájíme na kostičky, cibuli na půlměsíčky, v pávni pomalu rozehřejeme olej s máslem a dáme pomalu smažit špek a cibuli, dokud nebudou osmažené dohněda (pozor nespálit).
Medailonky osolíme a obalíme v hladké mouce, kterou jsme smíchali s mletou paprikou. Takto obalené maso dáme na pánev ke špeku a cibuli a zprudka opečeme z obou stran. Pak teprve podlijeme asi 2 dl vody, přiklopíme a podusíme asi 20 minut.
Mouka použitá k obalení masa omáčku příjemně zahustí, takže pak už jen podle chuti dosolíme.